“以便利店業態為例，在日本的便利店品類結構中，鮮食銷售佔比超過40%。對比中國，現有比例僅為3%左右，未來具有很大的增長潛力。”叮叮鮮食創始人唐萬裡認為，伴隨著人均GDP的提升與城市生活節奏的加快，顧客的時間成本以及產品口味要求變高，滿足“更新鮮”、“更即時”的鮮食品類的需求，將迅速增長。

根據《2018年中國便利店發展報告》數據，截止2017年，中國連鎖便利店開店數及同店銷售雙雙增長：連鎖便利店達到10.6萬家，整體市場規模約1900億，行業增速23%。在連鎖便利店以外，中國還有超過600萬夫妻老婆店的現有存量，也具有巨大的鮮食消費空間。然而現有的供應鏈體系卻不能很好地滿足日益變化的市場需求，存在明顯痛點。

生鮮供應鏈到底存在哪些痛點？招商証券零售行業首席分析許榮聰認為，生鮮供應鏈體系涉及生產、採購、流通以及零售，從農業、物流到零售橫跨三個產業，產業對接不均衡、效率不匹配，生鮮從生產到消費成本高、損耗高、加價高。規模採購與生產端分散化矛盾，物流端與零售端的矛盾，生鮮商品屬性與基礎設施矛盾，反映在結果上，消費需求旺盛與商品標准化矛盾，新零售與農貿市場的矛盾。

叮叮鮮食CPO肖崢則認為，民族品牌便利店日均營業額6000-8000左右，相比日系便利店日均10000-12000，仍有不少差距。其中差距的核心，就在於主要由鮮食品類構成的綜合供應鏈能力。然而建立鮮食供應鏈屬於重資產投入，門檻較高。對於大多數便利店來說，借力第三方供應鏈是一個更可行的選擇。

近日，鮮食供應鏈服務商“叮叮鮮食”舉行A輪融資暨戰略發布會，宣布完成A輪融資。據叮叮鮮食介紹，自2018年1月上線以來，叮叮鮮食深耕北京，在生產端與近100家鮮食工廠合作，為商戶提供11大品類、超過300個SKU的鮮食商品。

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